La MOUSSE au CHOCOLAT

Invité

Temps de préparation: 10 mn.
Temps de repos: 4-5 heures.

200 g de chocolat pour dessert, 4 oeufs, 2 sachets de sucre vanillé, 1 pincée de sel fin.

Dans une petite casserole à fond épais, casser le chocolat en morceaux, ajouter 1 cuillerée d'eau et faire chauffer très doucement en remuant.
Verser le chocolat fondu dans une terrine, ajouter un à un les 4 jaunes d'oeufs en tournant très vite puis les 2 sachets de sucre vanillé.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel fin.
Les mélanger délicatement à la préparation chocolat sans les briser.
Verser dans une coupe.
Mettre au frais 4 ou 5 heures au réfrigérateur avant de servir.

Les commentaires :

- irène barski : 4/5 (avis donné le 29/11/2003)
J'utilise plutôt du chocolat au lait et je n'ajoute pas de sucre!

- Céline Dizerbot : 3/5 (avis donné le 03/11/2003)
Surtout pas de sucre, ni de sucre vanillé dans une mousse au chocolat!!! Le chocolat étant déjà sucré, elle devient très vite écoeurante.

- marie bernardin : 5/5 (avis donné le 29/01/2003)
Très bonne, manque peut-être un peu de sucre (50g environ en plus des 2 sachets de sucre vanillé).

- Céline POTIER : 5/5 (avis donné le 13/01/2003)
SUPER bonne, a fait l'unanimité à mon dernier dîner!!

- philippe : 3/5 (avis donné le 05/02/2002)
Si je puis me permettre, je vous donne ma recette personnelle: 400g de chocolat fondant + 1 litre de crème + 200g de sucre semoule + 350g de blanc d'oeuf. Procéder comme suit: monter la crème à trois quart, faire fondre le chocolat, monter les blancs avec le sucre, ajouter le chocolat fondu au blanc d'oeuf, puis la crème. Mettre 12h au réfrigérateur.

- marianne alaime : 4/5 (avis donné le 18/01/2001)
En général, je m'arrange pour faire une crème patissière ou autre chose avec des jaunes pour pouvoir incorporer plus de blancs en neige, ce qui allège d'autant plus la mousse.